Une cuisine simple et bonne
Des produits régionaux et saisonniers
La petite mais fine brigade qui œuvre en cuisine au Latemar garnit jour pour jour la table des meilleurs produits de proximité selon son crédo : régionalité et fraîcheur.
Sa cuisine simple de haute qualité alterne entre spécialités méditerranéennes, plats sud-tyroliens typiques, comme les « canederli » ou « Knödel » en allemand (boulettes de pain et de lard), les « Schlutzkrapfen » (raviolis à la farine de seigle farcis aux épinards et à la ricotta) ou le goulash de bœuf, et nouvelles créations.
Pour nous comme pour vous sans doute, savoir d’où viennent les produits dans notre assiette est important et lorsqu’ils sont bien cuisinés, comme à l’hôtel Latemar, le plaisir est d’autant plus grand.
Sa cuisine simple de haute qualité alterne entre spécialités méditerranéennes, plats sud-tyroliens typiques, comme les « canederli » ou « Knödel » en allemand (boulettes de pain et de lard), les « Schlutzkrapfen » (raviolis à la farine de seigle farcis aux épinards et à la ricotta) ou le goulash de bœuf, et nouvelles créations.
Pour nous comme pour vous sans doute, savoir d’où viennent les produits dans notre assiette est important et lorsqu’ils sont bien cuisinés, comme à l’hôtel Latemar, le plaisir est d’autant plus grand.